甘酒講座と発酵ランチ

昨日は発酵マダム部の甘酒レッスンでした。


甘酒は夏の飲み物ですから

これからのシーズンは

夏バテや日焼け対策として

おすすめです。

 

このお話をすると

甘酒は冬に体を温めるために飲むもの

と思っていらっしゃった方からは

驚きの声があがります。

 

もちろん、市販の熱殺菌処理されている甘酒には

分解酵素も微生物もありませんので

ご自身でつくる生甘酒の効果でございます。

 

講座では、飲むだけではなく

甘酒を漬け床として、また調味料として

使うやり方や、美容への利用方法、

そしてトラブル発生時の

原因と対処法などについても

お勉強していただきます。

 

しっかり座学でお勉強した後は

毎回生徒さんが

とても楽しみにしてくださっている

発酵ランチ会です❤︎

 

私、いつもバタバタしていて

つい写真を撮り忘れてしまうので

生徒さんからお写真お借りしました・・・。

 

お昼間からいただく日本酒も

マダムの特権ですわね〜。

 


同じ麹という原料からできているので

発酵料理と日本酒って

素晴らしいマリアージュなのですよ。

これは是非、体感していただきたいのです。

 

お酒が苦手な方には

毎回、ハーブティーや薬膳茶など

ノンアルコールもご用意がありますので

ご安心くださいね。

 

そして、いくら勉強しても

聞くだけだと忘れてしまうでしょ?笑

実際に食べて、味わって

あ〜、こういうものができるんだ!

って舌や鼻や目でしっかり体験していただきたいのです。

 

前菜の発酵小鉢プレートは


ごぼうの香り煮

自家製発酵ちりめん山椒

プチトマトのみりんマリネ

サーモンとラディッシュのべったら漬け

アボカド醤

写真にはないけどつるむらさきの三升漬たらこ和え

 

醸し刺身に


鮭の発酵南蛮漬け

デザートにはグレープフルーツ甘酒を

お出ししました。

 

みなさん、すごく美味しい!って

感動してくださるのですが

美味しくしてるのは

微生物ちゃん達なので

うちの教室に来てくれた方なら

だれでも美味しく作れますよ〜。

(プレッシャー?笑)


発酵マダム部のレッスンですが、

おかげさまでご紹介が増えておりまして

現在すべての講座が満席となっているのですが

講座数を増やし、新規会員様の募集も

ぼちぼちはじめようかと思ってます。汗

 

受講希望の方に優先的に開催のご案内を

お送りいたしますので

こちらから発酵マダム部受講希望と

お問い合わせくださいませ。



Self Medical Food Academy

体にいいもの、一緒に食べよう?   発酵、薬膳、酵素食、クレンズ、ローフード、パレオダイエットなど、体に良い食事をどのように取り入れ実践していくかをトータル的に学べるアカデミーです。二子玉川にてサロンを開催しています。

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