Lessons

発酵講座

ベーシック(全10回)


1・発酵基礎講座

2・甘酒講座

3・醤(ひしお)講座

4・酵母・酪酸菌・乳酸菌講座

5・納豆講座

6・味噌講座

7・醤油講座

8・夏の発酵調味料講座

9・冬の発酵調味料講座

10・麹漬け講座


受講料 3000円〜6000円

応用講座

ベーシックで習った発酵調味料を活用した、家庭料理や麹漬けの実践編。

調理実習をして、その後試食をします。


基礎講座終了後にご案内のクラスです。


受講料 8000円

醸せ人 資格認定コース


発酵料理人である伏木伸顕先生認定の醸せ人の資格を当アカデミーで取得することが可能です。

講座の内容は、(株)醸 に準じ、認定書も醸より発行されるものとなります。

全10回


受講料 15万円(認定料含む)


※開催日時につきましては相談に応じますのでお問い合わせください。

教室のスケジュール及びお申込みは下記リンクからご確認の上お申込みください